מתכון- מאפינס פירות יבשים לטו' בשבט
אם אתם מגיעים אלינו בדיוק לכבוד טו' בשבט או מחפשים משהו מהיר וטעים שמתאים לנשנוש עם קפה מול הנוף הירוק-כחול שמציעה וילה קייט, זהו המתכון בשבילכם.
מאפינס פשוטים, בריאים ומלאים בכל טוב, שאת כל המצרכים עבורם – כולל אגוזים נפלאים – אפשר למצוא בסופר שבמושבה.
לארוחת בוקר, לקפה של אחר הצהריים או לפיקניק בדרך לטיול באזור הכנרת, הנה מתכון שאנחנו בוילה אוהבים במיוחד:
מה צריך ל-12 מאפינס?
2 ביצים L
3/4 כוס סוכר חום
חצי כוס שמן
כוס יוגורט עיזים
גרידת תפוז מתפוז אחד
כוס גזר מגורד
חצי כוס משמשים מיובשים חתוכים לקוביות
חצי כוס אגוזי מלך קצוצים גס
חצי כוס שקדים פרוסים קצוצים גס
חצי כוס פיסטוקים קלויים לא מלוחים – קצוצים גס
כוס וחצי קמח לבן
כפית אבקת אפייה
רבע כפית מלח.
אופן ההכנה:
מחממים את התנור בוילה שלנו ל-170 מעלות ומשמנים קלות תבנית מאפינס
(הכנו לכם תבניות מראש ואפשר גם בחד פעמיות)
מקציפים את הביצים בקערה עם מקציף או מזלג עד שנוצרת בלילה בהירה.
מוסיפים פנימה את הסוכר והשמן וממשיכים להקציף את הבלילה.
מוסיפים את היוגורט וגרידת התפוז וממשיכים להקציף כדקה נוספת.
מערבבים פנימה בעדינות את הגזר המגורד.
בקערה קטנה מערבבים את כל סוגי האגוזים יחד ומניחים בצד. בקערה נוספת, מערבבים יחד את הקמחים, אבקת האפייה והמלח.
מוסיפים פנימה את תערובת הקמחים ומחצית מתערובת האגוזים ומקפלים באמצעות מרית בתנועות איטיות עד שהבלילה אחידה, ללא גושים.
מעבירים את הבלילה אל תבנית המאפינס, מפזרים מעל לכל מאפה מעט מתערובת האגוזים והשקדים.
אופים כ-25 עד 30 דקות, עד שהמאפינס יציבים וקיסם שמוחדר לתוכם יוצא יבש.
